Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cozinha de Verdade

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo." Paulo Coelho

Cozinha de Verdade

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo." Paulo Coelho

03
Mar16

Bolo de caneca de banana e manteiga amêndoa

Cozinha de Verdade

IMG_0847.JPG

Inverno, frio, coisas doces, coisas quentes...Tudo combina não é? Este bolinho é perfeito para matar aquela melga do doce que ferra de vez em quando. Feito no microondas, sem açúcar, sem glúten e sem lactose não demora mais que 5 minutos. Há lá coisa melhor que isto?

 

Então faz lá isto:

 

Mistura 1/2 banana amassada com 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa,1 clara de ovo e 1 colher de café de aroma de baunilha. 

Depois de tudo bem misturadinho junta 2 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten, 1 colher café de canela, 1/2 colher de chá de fermento e uma pitada sal.

Leva ao microondas em potência máxima durante 2 minutos.

 

É bom não é?

 

 

02
Mar16

Pão de batata-doce

Cozinha de Verdade

IMG_1326.JPG

 

 Diferente do Pão/bolo de banana este pão de batata-doce é menos doce e por isso mais parecido ao sabor do pão tradicional. A textura é fofa e por isso assemelha-se a massa de bolo. É versátil, funcional, sem glúten, sem lactose e saudável. Arriscas-te a fazer?

 

IMG_1329.JPG

 

 Vais precisar de:

1 batata-doce grande cozida e cortada aos cubos (+/- 170g)

3 ovos

1/4 chávena de bebida de noz (ou outra bebida vegetal)

1/3 chávena de óleo de coco (ou azeite ou ghee)

1/2 chávena de polvilho doce

1 chávena de farinha de arroz integral (ou branca)

1 colher de chá de açúcar mascavado

1 colher chá de bicabornato de sódio

1 colher café de sal

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de goma de xantana 

 

O que tens de fazer:

1. Liga o forno a 180º.

2. Mistura os ingredientes líquidos e a batata-doce num liquidificador ou num copo de varinha mágica e tritura até ficar homogéneo.

3. Numa taça mistura os ingredientes secos.

4. Junta a massa líquida aos ingredientes secos e mexe até a massa ficar bem incorporada.

5. Coloca a massa numa forma de bolo inglês untada.

6. Leva ao forno durante 40 minutos ou até o palito sair seco. 

7. Depois de pronto coloca o pão numa grade para arrefecer. 

Rende aproximadamente 15 fatias de 40g. 

 

IMG_1337.JPG

 

 

 

 

06
Fev16

Olha o pão fresquinhoooo

Cozinha de Verdade

12651041_738814512917348_3939904069248376441_n.jpg

 

Torrado, barrado com compota ou manteiga ou nutella, em carrochos, como sandes ou mesmo em hambúrgueres...toda a gente quer, toda a gente gosta, é prático e é o mais díficil de deixar nas dietas. O pão. O tão estimado e maravilhoso pão.
Não faz parte da minha rotina diária comer pão de compra. Mas quem não gosta de pão fresco feito em 5 minutos e super saudável? Acho que ninguém me vai responder que não.

 

Este costuma fazer parte do meu pequeno-almoço quando canso dos ovos e quero variar. Esta massa é super versátil e dá para fazer tanto no microondas como na frigideira como já expliquei aqui "Pão" super proteico

 

Mas agora deixemo-nos de tretas e vamos passar ao importante a receita:

 

Vais precisar de: 

1 ovo

1 colher de sopa de iogurte grego natural s/açúcar ou queijo quark ou iogurte sem lactose ou água ou iogurte natural

1 colher de sopa de farinha de linhaça ou arroz ou aveia

1 colher de chá de fermento em pó

Sementes q.b (opcional)

Sal q.b

Oregãos, pimenta, noz moscada q.b (opcional)

Nozes ou amêndoas partidas q.b (opcional)

 

O que tens que fazer:

1. Mistura todos os ingredientes num prato de sopa ou num tupperware quadrado até obteres uma massa homogénea (podes misturar os ingredientes numa taça e só depois passar para o recipiente mas como eu não gosto de sujar muita louça faço assim )

2. Polvilha a massa com sementes (opcional)

3. Leva ao microondas durante 02:20 a 3 minutos em potência máxima.

4. Retira e deixa repousar 2 minutos

5. Leva a tostar com ou sem recheio 
Está pronto!

 

P.S: A massa não cresce muito por isso quanto mais alto e estreito (mas não muito) for o recipiente melhor pois assim poderás cortar o pão na horizontal. Caso seja um recipiente mais largo cortas o pão a meio (no sentido vertical) e ficarás com 2 fatias.

 

12065918_698969086901891_2341307361516150263_n.jpg

 

 

20
Dez15

"Pão" super proteico

Cozinha de Verdade

Pão quente a toda a hora basta querer

11903764_678011382330995_6428700464667367408_n.jpg

 

 

Ingredientes

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de iogurte grego (opcional)

1 colher de chá de fermento

 

Preparação

Mistura bem. Coloca a massa numa frigideira untada e já quente. Tapa mete em fogo baixo. Espera 10 minutos (o tempo não é certo por isso tens que ir verificando pois quando a parte de cima estiver suficientemente cozinhada podes virar) Vira para tostar do outro lado. Et voilá

 

20
Dez15

Panquecas de batata-doce (sem glúten, sem lactose e sem açúcar)

Cozinha de Verdade

11401474_647946312004169_8735875840228203456_n.jpg

 

Ingredientes:
2 ovos
1/2 chávena de puré de batata
Azeite ou ghee para untar

Como fazer:
1.Mistura bem a puré de batata doce e os ovos (eu uso a varinha mágica).
2. Aquece azeite na frigideira.
3. Coloca um pouco da mistura de batata doce e deixa cozinhar até dourar.

Podes cobrir as panquecas com manteiga de amendoim, mel ou frutas. Dá asas à tua imaginação!

NOTA. Visto que as panquecas não são doces nem salgadas podes, se quiseres fazer panquecas salgadas adicionar canela, gengibre em pó, sal pimenta. Caso gostes das coisas mais docinhas é só juntar mel ou açúcar mascavado.

20
Dez15

Panqueca de mirtilos (sem glúten, sem lactose, sem açúcar)

Cozinha de Verdade

E assim se pode começar um dia delicioso

9cbe0f_9d6066ca3f4849c0a9146444a4afc524.jpg

 

 

Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
Óleo de côco q.b

Mirtilos q.b

Preparação
1 - Numa taça bater o ovo com um garfo e juntar as 2 colheres de sopa de farinha de linhaça.
2 - Juntar os mirtilos
2 - Numa frigideira aquecer o óleo de côco. Quando estiver quente verter a massa para a frigideira e deixar cozinhar 1 minuto de cada lado ou até estar dourado.