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Cozinha de Verdade

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo." Paulo Coelho

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"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo." Paulo Coelho

02
Mar16

Pão de batata-doce

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 Diferente do Pão/bolo de banana este pão de batata-doce é menos doce e por isso mais parecido ao sabor do pão tradicional. A textura é fofa e por isso assemelha-se a massa de bolo. É versátil, funcional, sem glúten, sem lactose e saudável. Arriscas-te a fazer?

 

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 Vais precisar de:

1 batata-doce grande cozida e cortada aos cubos (+/- 170g)

3 ovos

1/4 chávena de bebida de noz (ou outra bebida vegetal)

1/3 chávena de óleo de coco (ou azeite ou ghee)

1/2 chávena de polvilho doce

1 chávena de farinha de arroz integral (ou branca)

1 colher de chá de açúcar mascavado

1 colher chá de bicabornato de sódio

1 colher café de sal

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de goma de xantana 

 

O que tens de fazer:

1. Liga o forno a 180º.

2. Mistura os ingredientes líquidos e a batata-doce num liquidificador ou num copo de varinha mágica e tritura até ficar homogéneo.

3. Numa taça mistura os ingredientes secos.

4. Junta a massa líquida aos ingredientes secos e mexe até a massa ficar bem incorporada.

5. Coloca a massa numa forma de bolo inglês untada.

6. Leva ao forno durante 40 minutos ou até o palito sair seco. 

7. Depois de pronto coloca o pão numa grade para arrefecer. 

Rende aproximadamente 15 fatias de 40g. 

 

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06
Fev16

Olha o pão fresquinhoooo

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Torrado, barrado com compota ou manteiga ou nutella, em carrochos, como sandes ou mesmo em hambúrgueres...toda a gente quer, toda a gente gosta, é prático e é o mais díficil de deixar nas dietas. O pão. O tão estimado e maravilhoso pão.
Não faz parte da minha rotina diária comer pão de compra. Mas quem não gosta de pão fresco feito em 5 minutos e super saudável? Acho que ninguém me vai responder que não.

 

Este costuma fazer parte do meu pequeno-almoço quando canso dos ovos e quero variar. Esta massa é super versátil e dá para fazer tanto no microondas como na frigideira como já expliquei aqui "Pão" super proteico

 

Mas agora deixemo-nos de tretas e vamos passar ao importante a receita:

 

Vais precisar de: 

1 ovo

1 colher de sopa de iogurte grego natural s/açúcar ou queijo quark ou iogurte sem lactose ou água ou iogurte natural

1 colher de sopa de farinha de linhaça ou arroz ou aveia

1 colher de chá de fermento em pó

Sementes q.b (opcional)

Sal q.b

Oregãos, pimenta, noz moscada q.b (opcional)

Nozes ou amêndoas partidas q.b (opcional)

 

O que tens que fazer:

1. Mistura todos os ingredientes num prato de sopa ou num tupperware quadrado até obteres uma massa homogénea (podes misturar os ingredientes numa taça e só depois passar para o recipiente mas como eu não gosto de sujar muita louça faço assim )

2. Polvilha a massa com sementes (opcional)

3. Leva ao microondas durante 02:20 a 3 minutos em potência máxima.

4. Retira e deixa repousar 2 minutos

5. Leva a tostar com ou sem recheio 
Está pronto!

 

P.S: A massa não cresce muito por isso quanto mais alto e estreito (mas não muito) for o recipiente melhor pois assim poderás cortar o pão na horizontal. Caso seja um recipiente mais largo cortas o pão a meio (no sentido vertical) e ficarás com 2 fatias.

 

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13
Jan16

Nem pão nem bolo de banana e noz

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Conhecem aquele célebre provérbio nem carne nem peixe? Pois bem essa frase adequa-se perfeitamente a este nem pão nem bolo. É doce e pode ser comido assim a "seco". É perfeito para um lanche acompanhado com um chá ou como uma refeição a meio da manhã ou mesmo como pré-treino. Mas 2 fatias deste pão/bolo com uma fatia de queijo e presunto também é de comer e chorar por mais. É multifacetado, ultra-rápido e simples de fazer. Mas o melhor de tudo é que é amavelmente saudável.

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Ingredientes:

300g de farinha de aveia sem glúten (se não tiver pega na mesma quantidade em flocos de aveia e tritura até obter a farinha)*

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de sal

2 mãos cheias de nozes partidas

10g de azeite

2 ovos

3 bananas maduras

 

Preparação tradicional:

Pré aquece o forno a 180º. Unta uma forma com azeite e farinha de aveia.

Numa taça junta os ingredientes secos: farinha, fermento, canela, sal e as nozes e envolve.

Num liquidificador coloca o azeite os ovos e as bananas partidas em rodelas e tritura até obteres um líquido homogéneo. Se não tiveres liquidificador coloca os ingredientes num copo da varinha mágica e com a mesma tritura-os até obteres um líquido homogéneo.

Junta a mistura líquida aos ingredientes secos e envolve bem até os dois estarem bem unidos.

Coloca a massa na forma untada. Leva ao forno de 30 a 40 minutos. Vai fazendo o teste do palito (espeta o palito na massa se sair seco e limpo está cozido) porque o tempo no forno varia de forno para forno.

 

Preparação na bimby

Pré aquece o forno a 180º. Unta uma forma com azeite e farinha de aveia.

*Coloca todos os ingredientes, excepto as nozes, no copo da bimby e programa 30s vel 5.

De seguida coloca as nozes e programa 5s/velocidade inversa 5

Coloca a massa na forma untada. Leva ao forno de 30 a 40 minutos. Vai fazendo o teste do palito (espetar o palito na massa se sair seco e limpo está cozido) porque o tempo no forno varia de forno para forno.

 

*Caso não tenhas a farinha de aveia basta colocar os flocos de aveia no copo e triturar 15s/vel9. Depois é só juntar o resto dos ingredientes e seguir a receita.

 

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20
Dez15

"Pão" super proteico

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Pão quente a toda a hora basta querer

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Ingredientes

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de iogurte grego (opcional)

1 colher de chá de fermento

 

Preparação

Mistura bem. Coloca a massa numa frigideira untada e já quente. Tapa mete em fogo baixo. Espera 10 minutos (o tempo não é certo por isso tens que ir verificando pois quando a parte de cima estiver suficientemente cozinhada podes virar) Vira para tostar do outro lado. Et voilá