Diferente do Pão/bolo de banana este pão de batata-doce é menos doce e por isso mais parecido ao sabor do pão tradicional. A textura é fofa e por isso assemelha-se a massa de bolo. É versátil, funcional, sem glúten, sem lactose e saudável. Arriscas-te a fazer?
Vais precisar de:
1 batata-doce grande cozida e cortada aos cubos (+/- 170g)
3 ovos
1/4 chávena de bebida de noz (ou outra bebida vegetal)
1/3 chávena de óleo de coco (ou azeite ou ghee)
1/2 chávena de polvilho doce
1 chávena de farinha de arroz integral (ou branca)
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher chá de bicabornato de sódio
1 colher café de sal
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de goma de xantana
O que tens de fazer:
1. Liga o forno a 180º.
2. Mistura os ingredientes líquidos e a batata-doce num liquidificador ou num copo de varinha mágica e tritura até ficar homogéneo.
3. Numa taça mistura os ingredientes secos.
4. Junta a massa líquida aos ingredientes secos e mexe até a massa ficar bem incorporada.
5. Coloca a massa numa forma de bolo inglês untada.
6. Leva ao forno durante 40 minutos ou até o palito sair seco.
7. Depois de pronto coloca o pão numa grade para arrefecer.
Torrado, barrado com compota ou manteiga ou nutella, em carrochos, como sandes ou mesmo em hambúrgueres...toda a gente quer, toda a gente gosta, é prático e é o mais díficil de deixar nas dietas. O pão. O tão estimado e maravilhoso pão. Não faz parte da minha rotina diária comer pão de compra. Mas quem não gosta de pão fresco feito em 5 minutos e super saudável? Acho que ninguém me vai responder que não.
Este costuma fazer parte do meu pequeno-almoço quando canso dos ovos e quero variar. Esta massa é super versátil e dá para fazer tanto no microondas como na frigideira como já expliquei aqui "Pão" super proteico
Mas agora deixemo-nos de tretas e vamos passar ao importante a receita:
Vais precisar de:
1 ovo
1 colher de sopa de iogurte grego natural s/açúcar ou queijo quark ou iogurte sem lactose ou água ou iogurte natural
1 colher de sopa de farinha de linhaça ou arroz ou aveia
1 colher de chá de fermento em pó
Sementes q.b (opcional)
Sal q.b
Oregãos, pimenta, noz moscada q.b (opcional)
Nozes ou amêndoas partidas q.b (opcional)
O que tens que fazer:
1. Mistura todos os ingredientes num prato de sopa ou num tupperware quadrado até obteres uma massa homogénea (podes misturar os ingredientes numa taça e só depois passar para o recipiente mas como eu não gosto de sujar muita louça faço assim )
2. Polvilha a massa com sementes (opcional)
3. Leva ao microondas durante 02:20 a 3 minutos em potência máxima.
4. Retira e deixa repousar 2 minutos
5. Leva a tostar com ou sem recheio Está pronto!
P.S: A massa não cresce muito por isso quanto mais alto e estreito (mas não muito) for o recipiente melhor pois assim poderás cortar o pão na horizontal. Caso seja um recipiente mais largo cortas o pão a meio (no sentido vertical) e ficarás com 2 fatias.
Conhecem aquele célebre provérbio nem carne nem peixe? Pois bem essa frase adequa-se perfeitamente a este nem pão nem bolo. É doce e pode ser comido assim a "seco". É perfeito para um lanche acompanhado com um chá ou como uma refeição a meio da manhã ou mesmo como pré-treino. Mas 2 fatias deste pão/bolo com uma fatia de queijo e presunto também é de comer e chorar por mais. É multifacetado, ultra-rápido e simples de fazer. Mas o melhor de tudo é que é amavelmente saudável.
Ingredientes:
300g de farinha de aveia sem glúten (se não tiver pega na mesma quantidade em flocos de aveia e tritura até obter a farinha)*
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal
2 mãos cheias de nozes partidas
10g de azeite
2 ovos
3 bananas maduras
Preparação tradicional:
Pré aquece o forno a 180º. Unta uma forma com azeite e farinha de aveia.
Numa taça junta os ingredientes secos: farinha, fermento, canela, sal e as nozes e envolve.
Num liquidificador coloca o azeite os ovos e as bananas partidas em rodelas e tritura até obteres um líquido homogéneo. Se não tiveres liquidificador coloca os ingredientes num copo da varinha mágica e com a mesma tritura-os até obteres um líquido homogéneo.
Junta a mistura líquida aos ingredientes secos e envolve bem até os dois estarem bem unidos.
Coloca a massa na forma untada. Leva ao forno de 30 a 40 minutos. Vai fazendo o teste do palito (espeta o palito na massa se sair seco e limpo está cozido) porque o tempo no forno varia de forno para forno.
Preparação na bimby
Pré aquece o forno a 180º. Unta uma forma com azeite e farinha de aveia.
*Coloca todos os ingredientes, excepto as nozes, no copo da bimby e programa 30s vel 5.
De seguida coloca as nozes e programa 5s/velocidade inversa 5
Coloca a massa na forma untada. Leva ao forno de 30 a 40 minutos. Vai fazendo o teste do palito (espetar o palito na massa se sair seco e limpo está cozido) porque o tempo no forno varia de forno para forno.
*Caso não tenhas a farinha de aveia basta colocar os flocos de aveia no copo e triturar 15s/vel9. Depois é só juntar o resto dos ingredientes e seguir a receita.
Mistura bem. Coloca a massa numa frigideira untada e já quente. Tapa mete em fogo baixo. Espera 10 minutos (o tempo não é certo por isso tens que ir verificando pois quando a parte de cima estiver suficientemente cozinhada podes virar) Vira para tostar do outro lado. Et voilá
)
