Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cozinha de Verdade

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo." Paulo Coelho

Cozinha de Verdade

"A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo." Paulo Coelho

14
Abr16

Uma moussaka um pouco diferente

Cozinha de Verdade

IMG_1518.JPG

 

Moussaka é um prato tipicamente grego feito com beringelas, carne de borrego picada e molho bechamel. 

 

A minha moussaka é um pouco diferente porque é sem lactose e fiz com peito de frango. Ficou igualmente deliciosa e o melhor de tudo mais saudável.

Estava tão boa que me esqueci de tirar foto com ela no prato é uma coisa que me acontece frequentemente eheheh

 

IMG_1521.JPG

 

Precisas de:

(para 2 pessoas)

2 a 3 beringelas

250g de carne picada

Salsa q.b

1 cebola

2 ovos

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de polpa de tomate

30 ml de vinho tinto

30 ml de água

60 g de manteiga

60g de farinha de arroz

500 ml de leite de arroz

1/2 colher de café de canela

40 g de queijo ralado

Sal, pimenta e noz-moscada q.b

 

Preparar...

Corta as beringelas em fatias e coloca-as em água e sal durante 1 hora.

Pica a cebola, os alhos e a salsa.

Parte os ovos para uma tigela e bate.

 

Começa a fazer...

Numa panela coloca a manteiga com a cebola e os alhos e deixa refogar até a cebola ficar loura. 

Coloca a carne e mexe até toda a carne estar com toda com um tom acastanhado.

De seguida coloca a polpa de tomate, o vinho, a água, a salsa, o sal e deixa estufar em lume brando até que a carne absorva o líquido. Depois junta a canela e o queijo ralado. Mexe e reserva.

 

Numa panela derrete a manteiga. Junta a farinha e mexe bem até obteres uma mistura lisa. Com um fouet junta o leite em fio e vai mexendo sempre até engrossar (+/- 5 minutos). Tempera com sal e pimenta. 

Na taça onde tens os ovos batidos coloca um pouco do líquido e mexe. Junta este líquido ao líquido da panela e mexe durante 2 minutos. Retira do lume e reserva.

 

Liga o forno a 180º.

Coloca as fatias da beringela num tabuleiro de ir ao forno dispostas umas ao lado das outra e rega com azeite. Leva ao forno durante 5 minutos.

 

Rega o fundo de uma travessa que possa ir ao fono com azeite. Depois coloca camadas alternadas de beringela, carne e molho bechamel até acabarem os ingredientes sendo que a última deve ser de molho bechamel. No fim cobre com queijo ralado e leva ao forno durante 40 minutos. 

Deixa repousar 15 minutos antes de servir 

 

Bom apetite 

13
Abr16

Mug cake de coco e chocolate para um dia difícil

Cozinha de Verdade

IMG_1637.JPG

Há dias difíceis...dias em que estamos chateados e que nos apetece sair dos eixos e devorar todos os doces do mundo...Precisamos de preencher aquele vazio aliviar aquela ansiedade inexplicável...enfim...foi num desses dias que fiz este bolo no microondas ...é simples e na minha opinião absolutamente delicioso e fofo :)

 

IMG_1636.JPG

 

Precisas de:

1 banana grande esmagada

1 colher de sopa de óleo de coco

1 clara de ovo

4 colheres de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa bem cheia de pepitas de chocolate q.b

 

Na caneca coloca todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate, e mexe até os ingredientes estarem bem incorporados. Coloca as pepitas de chocolate e mexe. Leva ao microondas em potência máxima durante 2 minutos.

 

Bom apetite :)

 

IMG_1644.JPG

 

 

 

08
Abr16

Com uma beringela apenas se fazem 3 pratos

Cozinha de Verdade

IMG_1616.JPG

 

Beringela é um dos meus legumes preferidos. Prefiro-a à courgette porque na minha opinião tem mais sabor. A beringela é super versátil e dá para fazer imensas coisas e neste dia eu queria comer beringela estava mais que decidido MAS com a mesma beringela queria fazer pelo menos 2 coisas diferentes.

 

Em primeiro lugar pensei fazer beringela recheada mas com 2 recheios diferentes. Depois a criatividade foi fluindo até chegar ao prato final. É super fácil não muito rápido mas super bom.

 

Então cá vai a receita:

 

Ingredientes

1 beringela

1 peito de frango desfiado (eu usei restos de frango estufado)

1 colher de sopa de polpa de tomate 

Oregãos q.b

Azeite q.b

alho em pó

Queijo ralado da ilha

Nozes q.b

Sal q.b

 

O que tens que fazer:

1. Corta as beringelas no sentido vertical e coloca-as em água e sal durante 1 hora (este processo ajuda a retirar a acidez da beringela).

2. Liga o forno a 180ºC.

2. Escorre as 2 partes da beringela. 

3. Escolhe uma das partes e retira a polpa. Reserva.

4. Barra a parte da beringela sem polpa com azeite polpa de tomate, oregãos e sal. Depois recheia com o frango desfiado e barra com polpa de tomate e oregãos. Por fim cobre com o queijo ralado. Reserva.

5. Pega na outra parte da beringela e faz pequenos cortes na polpa (com pouca profundidade) no sentido diagonal para os dois lados. Pulveriza com alho em pó, oregãos e sal fino. Rega com azeite e reserva.

4. Corta a polpa da beringela reservada em pedaços grossos. Num recepiente que possa ir ao forno (eu usei papel de alumínio mas não aconselho) coloca a polpa da beringela, sal, azeite, oregãos, nozes e o queijo ralado. Mistura bem.

6. Coloca tudo num tabuleiro e leva ao forno durante 30 minutos.

 

E assim tens duas entradas: a beringela simples com oregãos e alho (substitui por exemplo o pão de alho) e a polpa da beringela com queijo e nozes.

E como prato principal ficas com a beringela recheada com um ligeiro sabor a pizza.

 

Bons cozinhados 

06
Abr16

Tártaro ou ceviche de salmão e abacate?

Cozinha de Verdade

IMG_1578.JPG

 

Ás vezes pergunto-me porque faço algumas receitas que considero boas à noite. Não tenho uma máquina xpto, não percebo muito de iluminação e não tenho um estúdio. E depois penso: "Ah isto era uma boa receita para por no blog" E depois vejo que as fotos nunca ficam grande coisa. Pois é as minhas fotos são tiradas com um simples iphone e por vezes a foto não é das melhores. E sim eu sei que os olhos também comem e apesar de a foto não transparecer as cores vivas podem ter a certeza que este tártaro ou ceviche é mais que bom. E depois ficou a questão na minha cabeça: Será isto um tártaro ou um ceviche? Bom terei que pesquisar mais sobre isto  

 

Leve, fresco, saudável e rápido é um bom almoço/jantar para o tempo de calor que se aproxima. Acompanhado com uma boa salada verde acreditem que fazem um brilharete.

 

Aqui o salmão não é cru nem cozido fica ali no meio termo porque o ácido do limão quebra a estrutura do salmão cru, ou seja, "coze" permitindo que a gordura e as especiarias utilizadas penetrem na carne.

 

Este tártaro é bastante simples e diga-se de passagem bastante corriqueiro. E para fazê-lo vais precisar de: 

 

125g de salmão

2 colheres de sopa de limão

1/2 abacate cortado aos cubos

1/2 cebola roxa picada

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta q.b

Aneto ou cebolinho

 

Preparação:

1. Corta o salmão em cubos muito pequenos. Rega com sumo de limão e um pouco de sal. Leva ao frio durante 15 minutos.

2. Quando passarem os 15 minutos retira do frio e junta o abacate, a cebola, o azeite, a pimenta e o aneto.

3. Envolve bem todos os ingredientes.

Está pronto a servir.

 

Bom apetite